古代平常人家都吃什么菜，请帮忙举几个菜，比如我现在的：西红柿炒蛋，青椒炒肉丝。

1. 古代平常人家都吃什么菜，请帮忙举几个菜，比如我现在的：西红柿炒蛋，青椒炒肉丝。

其实各时各地，都有不同食物，难以一概而论，古代交通不便，除了皇帝和行走各地的商人，一般平民通常一辈子都不会离开居住地一次，很难吃到居住地特产以外的食物。不如你清楚告诉我，是甚么朝代甚么地方几月份的食物，我可以大概给你查一下。

食物的品种，最主要取决于甚么地方的居民，所谓靠山吃山，靠水吃水，山边的人自然捕捉野兽，采摘野菜野果，水边的人会捕鱼养水产，平地可以种植，北方会畜牧。各地又有特色食物，饺子、面条是南方较少。总之各地有各地的菜，古代交通不如现在方便，没有行商调卖，百里外出产的食物都难以吃得到。

还要看是城镇、城乡还是乡郊居民，吃的完全不同。当然，又得看当年产量。城镇居民面对饥荒，人吃人还是多的。

最后也要看是甚么时间，年头年尾较富裕的有机会吃上一点腊肉，端午节就吃稯子，中秋节吃饼。这个也得看朝代，例如唐代以前基本中秋不算节日。每个朝代都有不同的材料，包括食单流传下来，《吕氏春秋》就有提到商代饮食，《招魂》楚宫食单，《礼记》有〈内则〉八珍；《食经》、《烧尾宴食单》、《齐民要术》、《膳夫录》、《本心斋蔬食谱》、《山家清供》等都是。但不能尽当是一般饮食，因为都是文人所观察的，通常比平民吃的要高四档到五档以上。

举例：
靠种植为生的城乡居民，普通的年头可能吃红薯，基本全年都没吃上多少次肉，但是荒年可能就连野草都没有了。

整体而言，可以把握几个原则：
1. 朝代越早，选择越少
2. 多吃特产，少吃外食
3. 只吃当造，过时不吃
4. 蒸煮烤为主要的烹食方法
5. 不论是平民还是乡村，一定会储粮，常常制作干粮、腊脯、大饼等
6. 柴米油盐酱醋茶，茶是较后期出现的，米饭与酱就很早，用酱拌饭也是常有的